Se incorpora “NARANJO” como una mención tradicional complementaria para vinos
El Instituto Nacional de Vitivinicultura dictó una Resolución en la que incorpora esta expresión, que alude a una técnica específica de vinificación.
El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) dictó la Resolución 32/2024, que se publicó en el Boletín Oficial el 29 de agosto de 2024. Allí se incorporó a la expresión “NARANJO” dentro de las Menciones Tradicionales Complementarias establecidas en la Resolución 26/2021 del INV, que aprueba las condiciones de etiquetado para los productos de la industria vitivinícola.
Los productos identificados con la expresión “NARANJO” indican que se elaboran mediante la maceración de los hollejos con el mosto durante la fermentación, lo que le otorga al producto características organolépticas distintivas.
Esta técnica de vinificación, que le otorgará al vino una tonalidad distintiva que varía del amarillo dorado al ámbar o naranja, tiene sus raíces en tradiciones históricas y cuenta con un notable desarrollo en la producción moderna.
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